蘑菇味道鲜美并且富有营养，在食用蘑菇时，首先应注意( )

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试题分析：蘑菇属于大型真菌，有的可以食用，有的有一定的毒性，不能食用，即使晒干了也不能食用，因此在林中采集蘑菇时，要注意鉴别无毒、无霉变后方可食用。

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