胰岛素分子有A、B两条肽链,A链有21个氨基酸,B链有30个氨基酸,胰岛素形成时失去的水分子数和形成的肽键数分别是

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根据题意分析可知：胰岛素分子有A、B两条链，共有21+30=51个氨基酸，所以脱水缩合后形成的胰岛素分子中的肽键数目=失去的水分子数=氨基酸数-肽链数=51-2=49个．
故选：B．

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