B、脂肪
脂肪是产热量最高的一类营养素,每克脂肪可产生9千卡的热量,是碳水化合物和蛋白质的2.5倍。身体内的脂肪大量贮存在皮下和腹腔空隙等处,构成一个极为宝贵的“燃料仓库”。当人处在严重饥饿状态下,首先将体内脂肪“动员”出来产热供能,以避免宝贵的蛋白质被燃烧消耗。此外,脂肪的导热性较差。皮下脂肪不仅可以滋润皮肤,保护内脏,还可像一件“棉祆”,起到防止体温外散的作用,这种作用在寒冷环境中更显可贵。
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