A.蛋白质溶液中加入饱和Na2SO4溶液会发生盐析,盐析是一个可逆的过程,故A正确;
B.加福尔马林能使蛋白质变性,故B错误;
C.加75%的酒精能使蛋白质变性,故C错误;
D.钡离子是重金属盐,加氯化钡溶液能使蛋白质变性,故D错误。
故选:A.
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