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下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述中不正确的是( )

A.淀粉、油脂、蛋白质都能水解,但水解产物不同
B.淀粉和纤维素都是由碳、氢、氧三种元素组成,两者互为同分异构体
C.向鸡蛋清溶液中加(NH₄)₂SO₄饱和溶液,会有固体析出,继续加水固体溶解
D.油脂分为油和脂肪,都属于酯类

所属分类：化学 (免费栏目) 浏览量： 78 次

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题目解析：

A.淀粉水解的最终产物是葡萄糖,油脂水解生成高级脂肪酸钠和甘油,蛋白质水解的产物是氨基酸,故A正确;
B.淀粉、纤维素为多糖,分子式为(C₆H₁₀O₅)_n,但n不同,故B错误;
C.蛋白质溶液中加入饱和(NH₄)₂SO₄溶液,蛋白质析出,再加水会溶解,盐析是可逆的,故C正确;
D.油脂是高级脂肪酸甘油酯,属于酯类,故D正确;
故选:B.

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