油条比油饼更蓬松好吃的原因是()。

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油条比油饼更蓬松好吃的原因是什么?
1.油条是用炸油条的油.主要作用增色、起发。其他油次之。
2.油条与油饼用的工夫不一样，油条面零点起床合面用力猛揣，费时费力，合好后需醒2钟头。油饼少醒即可用。
3.油条面加入的是盐、矾、苏打三者配制。“矾起酥、苏打粉起泡、油饼加入的是香甜泡达粉、油酥面（用热油合的面）

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