蛋白质经消化后，变成能够被人体吸收的小分子物质是( )

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消化是指食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。蛋白质最终消化产物是氨基酸。A. C. 淀粉初步消化场所是口腔，初步消化液是唾液，初步消化产物是麦芽糖，最终消化场所是小肠，最终消化产物是葡萄糖，因此麦芽糖是淀粉的初步消化产物，葡萄糖是淀粉的最终消化产物，AC不符合题意。B. 蛋白质初步消化场所是胃，初步消化液是胃液，初步消化产物是多肽，最终消化场所是小肠，最终消化产物是氨基酸，因此氨基酸是蛋白质的最终消化产物，B符合题意。D. 脂肪初步消化场所是小肠，初步消化液是胆汁，初步消化产物是脂肪微粒，最终消化场所是小肠，最终消化产物是甘油和脂肪酸，因此脂肪酸是脂肪的最终消化产物之一，D不符合题意。

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