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果实成熟时由硬变软的主要原因是


A.单宁分解
B.有机酸转变为糖
C.淀粉转变为可溶性糖
D.果胶质转变为可溶性果胶

所属分类: 生物 (免费栏目) 浏览量: 163 次


在未成熟的果实中,果胶酸和果胶酸钙含量较多,细胞排列紧密,果实较硬;而随着大量的果胶酸末端的羧基被酯化,形成果胶酸酯,细胞间排列逐渐松散,果实就变软,即所谓的果子熟了。故选D

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