当植物细胞内外液体有浓度差时,植物细胞就会吸水或失水,细胞外部溶液的浓度大于细胞内部浓度时细胞失水,细胞外部溶液的浓度小于细胞内部浓度时细胞吸水,所以把青菜放到清水中,清水的浓度小于青菜细胞液的浓度,所以植物细胞会吸收水分而胀大,萎蔫的青菜变得硬挺了。
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