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咀嚼下列哪种物质会有甜味?


A.纤维素
B.蛋白质
C.脂肪
D.淀粉

所属分类: 生物 (免费栏目) 浏览量: 144 次


淀粉属于糖类,但淀粉没有甜味,在口腔里的唾液淀粉酶的催化作用下,淀粉与水反应能产生有甜味的麦芽糖。
点评:此题考查了淀粉的消化过程,解题的关键是熟记淀粉在口腔内被初步消化称麦芽糖。

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