A、纯净水很洁净,但是不含有人体所需的矿物质,长期饮用对人体无益,没有利用细菌和真菌,A错误;B、爆米花是将玉米放入铁锅内,边加热边翻动一段时间后,“砰”的一声变成了玉米花,没有利用细菌和真菌,B错误;C、做面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得面包暄软多孔,C正确;D、薯片是气调包装的食品是利用密封前灭过菌,且密封严,细菌不能进入,没有利用细菌和真菌,D错误.故选:C.
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