由于一直吃精面馒头很少吃粗粮等不合理的饮食结构,某同学患上脚气病,这说明他体内长期缺乏( )

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人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：可见脚气病是缺乏维生素B1引起的，粗粮中含维生素B1丰富，应该注意补充．故选：B

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