做馒头的时候用到了酵母,但是酵母菌是一种兼性厌氧型真菌,所以它既能进行有氧呼吸,也能进行无氧呼吸.在有氧的环境下,酵母菌会进行有氧呼吸产生二氧化碳和水.只有在无氧的环境下,它才会进行无氧呼吸,即酒精发酵,产生酒精.而一般做馒头是在有氧的环境下做的,即便在烤面包或蒸馒头的过程中有无氧呼吸产生酒精,而酒精易挥发.可见B符合题意.故选:B
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