A、维生素C能维持正常的新陈代谢,维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用,增强抵抗力.缺乏时,易得坏血病,抵抗力下降.
B、维生素B1能维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能.缺乏时,易得神经炎,脚气病.
C、铁是血红蛋白的组成成分,人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍,从而使人体内血红蛋白的含量过低,导致贫血.可见贫血可以多吃含铁质丰富的食物.在日常生活中,我们提倡用铁锅而不用铝锅.因为常用铝锅炒菜容易患的疾病是贫血病.故正确.
D、缺乏含钙的无机盐或维生素D易患佝偻病和骨质疏松.
故选:C.
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