下列关于果胶酶的叙述正确的是①具有分泌功能的细胞产生的 ②凡是活细胞都能产生果胶酶 ③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶 ⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶 ⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁 ⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸

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答案错了，不应选B，而应选C。 ①错误。一些微生物不分泌果胶酶，而是存在于胞质中。 ②错误。活的细胞不一定能产生果胶酶。比如，红细胞、神经细胞就不能产生果胶酶，虽然他们都是活细胞。 ③正确。果胶酶水解果胶的产物一般都是β半乳糖醛酸 ④正确。这三者都能产生果胶酶。不要狭隘的理解细菌不能产生果胶酶，事实上，很多工业用果胶酶都能是由细菌产生的。 ⑤错误。果胶酶是一类酶，不是一种酶。 ⑥正确。这个不用解释，课本上原话。 ⑦错误。果胶酶本质就是蛋白质。 果胶酶可以直接以果胶作为底物。你说的果胶甲酯酶所水解的是发生甲氧基化的位点，而这些位点只是局部的。纯的果胶的果胶酶分解产物就是半乳糖醛酸。

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