“白露早,寒露迟,秋分种麦正当时。”这句谚语说明了节气对指导农业生产的重要作用。我国测定出一年24个节气是在

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安徽江苏等属于长江流域是霜降种麦。华南地区是立冬，而北方很多地方甚至在春节以后种麦。

东北春小麦，春种秋收。

华北冬小麦，秋种夏收，温暖地区相对种得迟些。有谚语如下，偏北地区是“白露早，寒露迟，秋分种麦正当时”，偏南地区是“秋分早，霜降迟，寒露种麦正当时”。

小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物。

小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物;发酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生质燃料。

小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。

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