A、食盐晶体溶于水温度基本不变，故选项错误；
B、氢氧化钠固体溶于水温度升高，故选项错误；
C、浓硫酸溶于水溶液温度升高，故选项错误；
D、硝酸铵溶于水温度降低，故选项正确．
故选D．
点评：通过回答本题知道了溶于水吸热和放热的常见物质：常见的溶于水放热的有：浓硫酸、生石灰、氢氧化钠固体．常见吸热的有：硝酸铵．
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