下列关于有机物的说法中正确的是( )
①淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应
②“乙醇汽油”是在汽油中加入适量乙醇的一种燃料,它是一种新型化合物
③为除去乙酸乙酯中残留的乙酸,可加过量饱和碳酸钠溶液振荡后,静置分液
④石油的分馏和煤的气化都是发生了化学变化
⑤淀粉遇碘酒变蓝色,在加热条件下葡萄糖能与新制Cu(OH)₂悬浊液发生反应.

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解:①淀粉在无机酸(一般为稀硫酸)催化作用下发生水解,生成葡萄糖;蛋白质水解最后得到多种氨基酸;在酸性条件下水解为甘油(丙三醇)和高级脂肪酸;在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸盐,所以淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应,故①正确;
②乙醇汽油是在汽油中加入乙醇,属于混合物,不是新型化合物,故②错误;
③乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠,乙酸的酸性比碳酸强,能与碳酸钠反应生成二氧化碳而被吸收,然后分液可得到纯净的乙酸乙酯,所以可加过量饱和碳酸钠溶液振荡后,静置分液,除去乙酸乙酯中残留的乙酸,故③正确;
④石油的分馏没有新物质生成,属于物理变化,煤的气化是煤与水蒸气发生的化学反应,生成一氧化碳和氢气,有新物质生成属于化学变化,故④错误;
⑤碘遇淀粉变蓝色是碘的特性,葡萄糖含有醛基所以能和新制得的氢氧化铜反应生成醛,故⑤正确;
故选:C.

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