问题详情：

(每空2分,共10分)
益阳市生产的松花皮蛋全国闻名。将水、生石灰、纯碱、食盐按100∶11.2∶5.3∶3.5的质量比混合而成料浆,将鲜鸭蛋粘上料浆密封一段时间即可得到松花皮蛋。某化学实验小组的同学对料浆澄清液(“料液”)的主要成分进行探究。
【提出问题】
料液的主要成分(H₂O除外)是什么?
【猜想与假设】
实验小组的同学通过充分讨论,作出了如下猜想:
①料液中一定含有NaOH、NaCl、Ca(OH)₂
②料液中一定含有NaOH、NaCl、Na₂CO₃
【对猜想的解释】

(1)料液中一定没有CaO的原因是_____________________(用化学方程式表示)。
(2)料液中一定存在NaOH的原因是____________________(用化学方程式表示)。
【进行实验】
Ⅰ.取适量料液放入试管中,滴加2~3滴酚酞试液,料液显红色。
Ⅱ.取适量料液放入试管中,滴加少量Na₂CO₃溶液,料液中出现白色沉淀。
Ⅲ.取适量料液放入试管中,滴加稀盐酸直到过量,没有现象发生。
【实验结论】
(3)该料液中含有的物质除NaOH与NaCl外,还一定含有________(填化学式)。
【交流与拓展】
(4)松花皮蛋味道鲜美,但直接食用会稍有涩味。如果将松花皮蛋蘸上食醋食用,则轻微涩味会被去除,味道变得更为鲜美可口。请你说明食醋可以去除松花皮蛋涩味的原因__________________。
(5)现在有的皮蛋厂直接用烧碱(NaOH)代替生石灰和纯碱,但制得的皮蛋口感不如益阳产松花皮蛋。烧碱一定要密封保存,其理由是____________(选序号填空)。
A.烧碱易吸水潮解
B.烧碱易吸收空气中的CO₂而变质
C.烧碱具有强腐蚀性
D.烧碱溶于水时放出热量

所属分类：化学 (免费栏目) 浏览量： 93 次

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题目解析：

试题分析：
（1）氧化钙可与水反应生成氢氧化钙，化学方程式为：CaO+H2O==Ca(OH)2。
（2）氢氧化钠为氢氧化钙与碳酸钠反应的生成物，且溶解于水、不与其它物质反应。所以氢氧化钠一定存在。
（3）料液中还一定含水，化学式为H2O。
（4）有涩味的原因是有碱性物质存在，食醋中的酸可与碱发生中和反应将其除去，涩味就会被除去。
（5）氢氧化钠固体有潮解性，可吸收空气中的水自身溶解；且还可以与空气中的二氧化碳反应生成碳酸钠而变质。所以应选AB项。

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