十七世纪我国有一著作记载了农业和手工业各部门的生产技术，包括谷类和棉花作物栽培、食品加工、制盐、制糖、制陶、榨油、造纸、冶铸等。此著作是

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结合所学知识可知，《天工开物》是明末科学家宋应星编著的一部总结明代农业﹑手工业生产技术的著作。该书图文并茂，详细记载了各种农作物和手工业原料的种类﹑产地﹑种植加工以及手工业生产技术，提供了大量确切数据，被誉为“中国17世纪的工艺百科全书”。故B符合题意。《本草纲目》是药物学著作，故A不符合题意。《农政全书》是农业科学著作，故C不符合题意。《梦溪笔谈》是一部涉及古代中国自然科学、工艺技术及社会历史现象的综合性笔记体著作，成书于北宋。故D不符合题意。故选B。

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