海葚子是沿海地区的一种落叶灌木，它的果实富含维生素、果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等多种元素。有排毒养颜、补脾益肝、强身壮肾等功效。把海葚子放水中煮开后，汤汁会变成紫红色，味道酸甜。下列有关这一现象的解释，正确的是( )

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（1）细胞膜将细胞与外界环境分开，起到保护的作用。同时，细胞膜具有进行物质交换的功能。一个细胞要正常生活，需要一个相对稳定的内部环境，即细胞的物质不能随便向外扩散，外界物质也不能随意进入细胞。
（2）不是所有细胞的细胞膜都能控制物质进出，只有活细胞的细胞膜才具有控制物质进出的作用，若细胞已死亡，则有用的、有害的物质均可以随意进出细胞。
（3）细胞核是活细胞的重要组成部分，主要功能是贮存和传递遗传信息。A、海葚子的果实成熟时果肉呈紫红色，是由于液泡中含有紫色色素的缘故；把海葚子放水中煮开后，汤汁会变成紫红色是由于果肉细胞液泡中的色素将水染成紫红色，A错误；B、把海葚子的果实放进开水中细胞死亡，开水很快就变成了紫红色的汤汁，味道酸甜，说明细胞膜失去控制物质进出的功能，液泡内的细胞液和色素流出来造成的，B正确；C、海葚子的果实受热后细胞死亡，细胞膜失去控制物质进出的功能，色素从细胞质的液泡中流出，C错误；D、液泡内的细胞液其中含有糖类、无机盐、色素、蛋白质等物质，细胞核内没有色素和营养物质， 细胞核内含有遗传物质，能传递遗传信息，D错误。

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