糖类由C、H、O三种元素组成,分为单糖、二糖和多糖,是主要的能源物质。常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖,动物细胞中常见的二糖是乳糖。植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉,动物细胞中常见的多糖是糖原。淀粉是植物细胞中的储能物质,糖原是动物细胞中的储能物质。构成多糖的基本单位是葡萄糖。组成脂质的元素主要是C、H、O,有些脂质还含有 P 和 N。脂肪是生物体良好的储能物质,此外还是一种很好的绝热体,分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用,可以保护内脏器官。磷脂作用是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分。固醇类包括胆固醇、性激素和维生素D。组成细胞膜的脂质有磷脂和胆固醇。A、具有催化功能的物质是酶,大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA,其中RNA中含有糖类(核糖),A正确;B、脂质分子中O/H的值小于糖类分子,B错误;C、生物膜的主要成分是磷脂和蛋白质,因此磷脂是构成所有生物膜必需的有机物,C正确;D、蔗糖水解产生的单糖都是还原糖,因此都能与斐林试剂反应,D正确。故选B。
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