1、酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物,其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。2、酶的生理作用是催化。酶具有高效性、专一性,酶的作用条件较温和,过酸、过碱或温度过高,会使酶的空间结构遭到破坏,使酶永久失活。A、通过无机催化剂(MnO2)和肝匀浆(过氧化氢酶)催化H2O2分解速率,证明酶的高效性,A正确;B、由于不确定实验使用的底物和酶的种类,所以并不能确定37℃较为适宜,B错误;C、蔗糖和蔗糖的分解产物都不与碘液发生反应,无法检测蔗糖是否被分解,C错误;D、测定温度对酶活性影响的实验时,应先将酶和底物分别保温在实验设计温度,再混合,D错误。故选A。
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