细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，细菌无成形的细胞核，酵母菌是真菌，大肠杆菌是细菌，所以酵母菌比大肠杆菌高等，主要是因为酵母菌细胞具有成形的细胞核。
点评：此题是基础题，熟练掌握真菌、细菌的结构特点，即可解答本题。
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