A.在冰箱的冷冻室内,可以抑制细菌的生存和繁殖,故可达到保鲜的目的,故不符合题意;B.用盐腌制蜜饯所含的水分被大量脱离,水解、水合作用减少.再就是高盐隔离空气,细菌不易繁殖,从而达到保鲜的目的,故不符合题意;C.细菌繁殖的条件之一是要有水分,把新鲜的蔬菜放在阴暗潮湿的环境中,可以是细菌快速繁殖,从而使得蔬菜腐败变质,故符合题意;D.适于细菌大量繁殖的条件之一就是要有水分,将蘑菇风干后缺水,细菌不易繁殖,所以能够防止蘑菇不腐败变质.故不符合题意。故选:C
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