将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内,调整pH至2

将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内,调整pH至2.0,保存于37℃的水浴锅里,过一段时间后,容器内剩余的物质是

A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
B.唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
C.唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水
D.唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水

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pH至2.0，保存于37°C这个条件下只有胃蛋白酶有活性，而唾液淀粉酶在pH至2.0是失去活性。淀粉不能被分解，而唾液淀粉酶和乳清蛋白一样也是一种蛋白质会被胃蛋白酶分解成多肽。

所以选 A.淀粉、胃蛋白酶、多肽、水

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