A、西红柿中所含的主要营养素是维生素,所以正确.
B、牛奶中所含的主要营养素是蛋白质,所以错误.
C、大米中所含的主要营养素是淀粉,淀粉属于糖类,所以错误.
D、鸡蛋中所含的主要营养素是蛋白质,所以错误.
故选A.
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