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猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断,有资料显示,pH与肉类新鲜度的关系为:


A.酸性变弱   
B.酸性变强   
C.酸性不变   
D.碱性变弱

所属分类: 化学 (免费栏目) 浏览量: 89 次


当溶液的pH等于7时,呈中性.当溶液的pH大于7时,呈碱性.当溶液的pH小于7时,呈酸性。当溶液的pH小于7时,随着pH的升高酸性减弱。根据上表判断,肉类变质过程中pH逐渐升高,酸性减弱,故选A。

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