A、硫酸铵溶于水吸热,水温下降故A正确;
B、铵盐不能和碱性物质混用,草木灰显碱性故错;
C、蛋白质与盐会变性,蛋清的主要成分是蛋白质故正确;
D、铵盐遇碱能生成氨气,所以硫酸铵与氢氧化钠可生成氨气故正确;
故选B
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