A、过滤是把不溶性固体与液体分开的一种方法，没有新物质生成；故选项错误；B、吸附是把染料、色素、异味等吸附到表面，没有新物质生成；故选项错误；C、杀菌消毒是蛋白质发生变性，属于化学变化；故选项正确；D、沉降没有新物质生成，故选项错误；故选C
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