素菜在我国历史悠久,但成为一个菜系,则是在汉代以后。《齐民要术》中有素食专辑,宋代则出现了越来越多的素食专著。出现这种现象的主要原因是( )

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专制统治与民众饮食种类的选择没有必然的逻辑关系，故A项错误；中国封建社会的农业经济领先于世界，而且材料只是针对素食，并没有否定同时期荤菜的存在，故B项错误；汉代以后，道教和佛教盛行，道教的养生之道主张人们多吃鲜蔬野果，佛教则全吃素食，南北朝时佛教最盛行，素食拥有颇为可观的群众基础，在一些饮食著作中，就出现介绍素食做法的专章，故C项正确；商品经济发展推动了全国不同地区饮食文化的交流，食材广泛，并不局限于素菜，而且商品经济在汉代以前就有，故D项错误。

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