试题分析:微生物发酵时一般需要无氧的条件,因此要保持密封,故A符合题意;甲烷菌产生的气体作为燃料用于做饭、照明;酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味;微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如制作甜酒时要用到酵母菌,酵母菌是一种单细胞真菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解糯米中的葡萄糖产生酒精和二氧化碳,故BCD不符合题意。故B、C、D错误, A正确,故选A。
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