下列关于还原糖、蛋白质和脂肪检测实验的叙述，正确的是( )

---

---

---

生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。A、脂肪检测实验中，必须先用低倍镜观察，再换高倍镜观察，A错误；B、脂肪检测实验中使用的花生种子应提前用水浸泡，B正确；C、还原糖鉴定产生砖红色沉淀，而西瓜汁是红色的，会影响实验结果的观察，C错误；D、甘蔗富含蔗糖，而双缩脲试剂是用来鉴定蛋白质的，且双缩脲试剂使用时不需要加热，D错误。故选B。

以上为百科题库网整理的关于"下列关于还原糖、蛋白质和脂肪检测实验的叙述，正确的是( )"试题答案及解析，如想学习更多生物类竞赛题，欢迎访问www.baiketk.com查看搜索更多相关信息。

转载请注明：百科题库网https://www.baiketk.com/q_d60a37197bb23c.html