1.还原糖和斐林试剂在加热条件下生成砖红色沉淀。2.脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色;可被苏丹Ⅳ染液染成红色。 3.蛋白质和双缩脲试剂混合发生紫色反应。 4.淀粉遇碘变蓝。使用双缩脲试剂鉴定蛋白质时,应先加A液(1ml),造成碱性环境,再加B液(4滴),双缩脲试剂和蛋白质发生紫色反应,A错误;检测脂肪时,花生种子切片中的脂肪颗粒会被苏丹Ⅲ染成橘黄色,B正确;用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时,溶液颜色的变化过程为蓝色先变成棕色,最后变成砖红色沉淀,C正确;检测淀粉时,直接把碘液加入到淀粉样液中,淀粉溶液变蓝,D正确。故选A。
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