世界卫生组织号召大家使用铁制炊具，是因为( )

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（1）无机盐主要以离子的形式存在，有些无机盐离子参与大分子化合物的组成，许多无机盐对于维持生物体正常生命活动具有重要作用。
（2）血液分为两部分：血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞、血小板，其中红细胞具有运输氧的作用，据此答题。A.骨骼的成分由30%的有机质和70%无机质所组成，而70%的无机质当中磷酸钙占了95%，简单说，钙质约占骨骼的65%～70%，是骨的主要成分，A不符合题意。B.红细胞里有一种红色含铁的蛋白质，叫血红蛋白。红细胞之所以呈红色，就是因为含有血红蛋白，血红蛋白的特性：在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离，血红蛋白的这一特性，使红细胞具有运输氧的功能，铁制炊具能为人体提供含铁的无机盐，有利于体内合成血红蛋白。B符合题意。C.维生素C又称抗坏血酸，铁不是维生素C的重要成分，维生素C缺少的典范症状是动物会患坏血病，C不符合题意。D.蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，没有蛋白质就没有生命，铁与蛋白质的形成没有任何关系，D不符合题意。故选：B。

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