试题分析:蛋白质中的氧原子数=氨基酸中氧原子数之和﹣脱去的水分子中的氧原子数之和.解:组成蛋白质的氨基酸中至少含有2个氧原子,M个氨基酸形成N条肽链脱去的水分子数是(M﹣N),因此蛋白质的氧原子至少是2M﹣(M﹣N)=M+N.故选:D.
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