试题分析:生物膜是选择透过性膜,将紫红色萝卜的块根切成小块放入清水中,由于生物膜的选择透过性,花青素不能从细胞内进入水中,如果升高温度,随温度的升高,生物膜的选择透过性功能逐渐丧失,花青素进入水中,使水的颜色逐渐变深.解:A、细胞壁主要由纤维素和果胶组成,没有生物活性,在高温中不会受到破坏,A错误;B、生物膜是选择透过性膜,生物膜的选择透过性具有生物活性,高温会使生物膜失去选择透过性,B正确;C、高温使生物膜选择透过性功能丧失,花青素进入水中,不会使花青素溶解增大,C错误;D、高温不会使细胞内形成有色物质,D错误.故选:B.
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