单糖可以直接被氧化分解,二糖和多糖需要被水解为单糖后才能被氧化分解。位于细胞膜外侧的糖蛋白可以作为某些信息分子(如激素、神经递质)的受体,信息分子与糖蛋白特异性结合后,引起细胞原有的生理活动发生改变而起到传递信息的作用。并不是所有的糖类都可以作为能源物质,如纤维素是结构物质,是构成植物细胞细胞壁的主要成分。
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