试题分析:某羧酸酯的分子式为C57H104O6,1 mol该酯完全水解可得到3 mol羧酸和1 mol甘油,说明该酯中含有3个酯基,则反应的化学方程式为C57H104O6+3H2O=3M+C3H8O3,由质量守恒可知M的分子式为C18H34O2,故答案选B。
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