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蒸熟的馒头和面包暄软多孔,是因为在和面时在面粉中加入了( )


A.乳酸菌
B.青霉菌
C.枯草杆菌
D.酵母菌

所属分类: 生物 (免费栏目) 浏览量: 118 次


做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.可见D符合题意.故选:D

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