我们吃的马铃薯是变态的茎,它属于

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马铃薯是直根系。我们吃的部位是变态茎。
看图：
http://www.potato2008.org/images/stages.gif

单子叶植物胚只有一片子叶，而双子叶植物有两片。前者一般是须根系，而后者是直根系。

子叶就是植物受精卵发育过程中产生的叶状结构。种子萌发最先活动的组织就是子叶。子叶有储存或进行一定的光合作用的功能。

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