微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制酸奶要用到乳酸菌，酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味．其中果汁、豆浆都是压榨成的，以及纯奶等都与微生物的发酵无关．可见B符合题意．
故选：B
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