A、细胞衰老后,细胞内色素逐渐积累,但这不是老年人头发变白的原因,A错误;
B、细胞衰老后,细胞内呼吸速率减慢,但这不是老年人头发变白的原因,B错误;
C、细胞衰老后,细胞中某些酶的活性降低,如酪氨酸酶活性降低,黑色素合成减少,出现白头发,C正确;
D、细胞衰老后,细胞膜的通透性改变,但这不是老年人头发变白的原因,D错误.
故选:C.
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