欧洲西部地处中纬度大陆西岸，形成大面积的温带海洋性气候，有利于多汁牧草的生长；而且境内以平原为主的地形使得这里草场广布，这些对畜牧业的发展很有利，欧洲西部的人们称牧草为“绿色金子”，足见他们对畜牧业的重视。
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