A、食醋显酸性，故维生素C较稳定，故A正确；B、纯碱显碱性，不能减少维生素C的损失，故B错误；C、白糖显中性，不能减少维生素C的损失，故C错误；D、食盐显中性，不能减少维生素C的损失，故D错误；故选A
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