选项A锌和稀盐酸反应能生成氢气和氯化锌,反应物和生成物都是一种单质和一种化合物,属于置换反应,错误;
选项B铁和硫酸铜反应能生成铜和硫酸亚铁,反应物和生成物都是一种单质和一种化合物,属于置换反应,错误;
选项C木炭和氧化铜反应能生成铜和二氧化碳,反应物和生成物都是一种单质和一种化合物,属于置换反应,错误;
选项D氢气燃烧能生成水,反应物是两种单质,生成物是一种化合物,不属于置换反应,正确。
故选:D.
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