古代美洲各文明中，最早栽培玉米、马铃薯等高产农作物的是

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结合所学可知，玛雅人在农业生产中培育了对人类有重大贡献的粮食新品种，如玉米、西红柿、南瓜、豆子、甘薯、辣椒、可可、香兰草和烟草等，其中玉米的培植对人类贡献最大。因此A选项正确；B选项错误，阿兹特克文化拥有相当完备的灌溉体系和和施肥技术，能够识别1200多种动植物和矿物，与题意不符；C选项错误，印加文化在崇山峻岭上开辟梯田，将鸟兽粪便制成肥料，以增进耕地地力，建成了有效地人工灌溉系统，驯养了骆马、羊驼等动物，与题意不符；D选项错误，麦罗埃文化是古代黑非洲文明，不是美洲文明。故正确答案为A选项。

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