下列关于多糖、蛋白质和核酸的叙述，正确的是

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1、多糖包括淀粉、纤维素和糖原，组成它们的单体都是葡萄糖。2、蛋白质的基本组成单位是氨基酸，其功能是生命活动的主要承担者。3、核酸的基本组成单位是核苷酸，其初步水解产物就是核苷酸，彻底水解产物是磷酸、五碳糖和碱基。A、多糖、蛋白质和核酸都是生物大分子，是由许多单体连接而成的多聚体，A正确；B、肽键的结构可表示为“—CO—NH—”，蛋白质结构多样性与肽键的结构无关，B错误；C、核酸彻底水解的产物为磷酸、五碳糖和含氮碱基，不是单体，C错误；D、三者的形成过程中都产生水，但形成的化学键不同，D错误。故选A。

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