下列关于实验鉴定还原糖，脂肪和蛋白质操作的叙述，正确的是

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试题分析：鉴定还原糖的斐林试剂，其甲液是0．1g/mL的氢氧化钠溶液，乙液是质量浓度为0．05g/mL硫酸铜溶液，检测蛋白质的双缩脲试剂的A液是0．1g/mL的氢氧化钠溶液，B液是质量浓度为0．01g/mL硫酸铜溶液，因斐林试剂的乙液浓度大，不可直接用于蛋白质的鉴定，A项错误；脂肪被苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液染成橘黄色或红色，B项正确；使用斐林试剂时，应将斐林试剂的甲液和乙液等量混合均匀后再注入，C项错误；鉴定蛋白质时，应先加1ml双缩脲试剂A液，混合均匀后再滴加3-4双缩脲试剂B液，摇匀，D项错误。

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