琼脂是一种煮沸冷却后能称为固态的物质。选择牛肉汁(或土壤浸出液、牛奶)与琼脂混合在一起,就制成了培养基。A、细菌和真菌要想大量繁殖,必须具备供给细菌和真菌生活的充足的营养物质,培养基内含有细菌和真菌生长所必须的营养物质,A正确。B、制备适合细菌和真菌生活的培养基,一般采用琼脂(固体物质)与牛肉汁混合在一起,这样的培养基不流动,易于观察,B正确。C、将制备好的培养基先进行高温灭菌,冷却后,再将少量的细菌和真菌放在培养基上进行接种,C错误。D、将未接种的培养基放在恒温箱中培养,培养一段时间后若有菌落说明培养基被污染,若无菌落说明培养基没有被污染,D正确。故选:C。
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